Vorspeisen
Saisonaler Blattsalat
CHF 8
wahlweise French- oder Italiendressing
Saisonaler Gemischter Salat
CHF 9
wahlweise French- oder Italiendressing
Wildterrine mit Preiselbeer-Ingwer-Chutney & Nüsslisalat
CHF 18Rindstartar(80gr) nach Art des Hauses
CHF 19
Fein gehackte Rindshuft mit Echalotten, Kapern, Essiggurken Senf und Eigelb
Fein gehackte Rindshuft
CHF 18
mit Esschalotten, Kapern,
Essiggurken, Senf & Eigelb
Suppen
Suppen
Suppe des Tages
CHF 7Rinder-Consommè mit kleinen Oxtailravioli
CHF 10Maroni-Karamellsuppe
CHF 10Hauptgerichte
Hauptgerichte
Hausgemachte Knöpfli mit Urner Bergkäse und Zwiebeln
CHF 16 / 21Hausgemachte Kartoffelgnocchi in Salbeibutter
CHF 21Kürbis-Amaretti-Ravioli in Orangebutter
CHF 24Barbarie Entenbrust
CHF 29
mit Parmesanrisotto, geschmorten Cherrytomaten & Jus
Wildschweinentrecote
CHF 29
mit Kürbispürree, hausgemachte Kartoffelgnocci & Preiselbeerjus
Rehpfeffer
CHF 32
mit Rotkraut, glasierten Maroni, Butterspätzle & pochierter Birne
Entrecôte vom Rind „Café de Paris“
CHF 38
mit Pommes Frites & glasiertem Gemüse
Hirschentrecôte
CHF 42
auf Kartoffelbaumkuchen mit Blaukrautpürre,
karamellisierten Babyrüebli & Wildjus
Gebratenes Schweizer Zanderfilet
CHF 36
auf Rahmsauerkraut mit Bratkartoffeln & Schäumchen
DESSERT
Urner Brühkugeln mit Sauerrahmglace
CHF 10
Gebackenes Hefegebäck mit hausgemachter Sauerrahm-Glace
Brischtner Birnen
CHF 10
mit Vanilleglace & Rahm
Brownieparfait
CHF 12
mit Rotweinzwetschgen & Apfel-Zimt-Espuma
Saisoncoupe
CHF 10
Marinierte Heidelbeeren mit Vanilleglace und Rahm
Eiskaffee
CHF 9
Vanille- und Moccaglace mit Espresso
Unsere Glaceauswahl je Kugel
CHF 3
Vanille, Schokolade, Erdbeer, Mocca, Sauerrahm
Rahm
CHF 1.50Für den kleinen Hunger
Gebackene Kartoffelecken mit Kräuterbutter
CHF 8Schweinsrillette mit Hausbrot
CHF 8
Brotaufstrich aus konfiertem Schweinefleisch
Weisse Tomatenschaumsuppe mit Knoblauchcroûtons
CHF 10Ürner «Z´Vieriplättli» mit unserem Hausbrot
CHF 16
Brotzeitbrett mit verschiedenem Aufschnitt, Käse & Hausbrot
Produktdeklaration:
Alle Fleischsorten: Schweiz – Kt. Uri
Süsswasserfische: Schweiz – Kt. Uri
Salzwasserfische: Norwegen/Schottland
Alle Preise sind inklusive 7,7% MwSt und Serviceleistung